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パワフル!ビューティフルガーデン

「エディブルガーデン」を作ってみよう。
見て、食べて楽しめるガーデン、作り方のポイントは?

戸外の緑が力強く生き生きと輝くこの季節、お庭の花壇で収穫した葉物やハーブ、果実を様々な料理に活用して楽しめる事ができたら、庭づくりの愉しみがぐっと増えてゆくでしょう。
私はハーブとベジタブルを合わせてエディブルガーデンと(エディブル=食べる事ができる)と呼んでいるのですが、小さい花壇で気に入ったハーブ、野菜をいくつか寄せ植えにして、楽しんでみてはいかがでしょうか。(写真1)


「エディブルガーデン」にはいくつかのポイントがります。

1. 2種類以上の苗の組み合わせを「意外な組み合わせ」なものにしてみる。(写真2)

イチゴと斑入りのクリーピングタイムの寄せ植えは細かい葉のタイムの間から赤いイチゴの実が覗いて、それぞれの葉の特徴も楽しむ事ができるのですが、独特の香も一緒に楽しめるようにしています。


2. 地味にならないような花壇のカラーを考える事。(写真3)

パセリと合わせたのはスイスチャード。茎が赤、黄があり、葉のグリーンに対して強いコントラストを見せてくれます。赤いペチュニアは花苗が長い時期楽しめるので、野菜やハーブの収穫の時期が終わって菜園内が寂しくなってしまう事がありません。


3. ハーブはどの種類も力強さがあるので、先に茂って花苗に日蔭を作ってしまわないよう背丈にも気を付けます。(写真4)

モナルダとキバナコスモスは同じ高さで華やかさを出しています。


4. 狭いスペースでもツル性植物を合わせると、ガーデンに楽しみが増えます。(写真5,6)

ブラックベリーやトケイソウは害虫が付き難くとても育てやすい植物です。ブラックベリーの熟した実はケーキにしても、ベリー酒にしても鮮やかな赤色が食欲をそそりますし、トケイソウは珍しい花を観賞した後、実を食べる事もできます。
エディブルガーデンが1年を通して楽しめるように、花壇を作る前に簡単にメモをとって計画をしてみて下さい。美味しくて、育てる過程でも愛情溢れるエディブルガーデンが出来上がりますよ。


アッシュガーデン 谷田部 淳子



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